Tapioca au lait de coco et figues

Le tapioca a le chic de nous faire voyager tout en étant très simple et rapide à préparer. Voici une recette de tapioca sucrée, le Tapioca au lait de coco et figues.

Recette pour 8 verrines


Ingrédients :

• 50cl de lait de coco non sucré
• 50cl de lait demi-écrémé
• 100g de sucre
• 60g de tapioca
• vanille en poudre
• 2cs de rhum
• 500g de figues fraiches

1. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le lait de coco, le lait, et le sucre. 

2. Quand le mélange est homogène, ajouter le tapioca, la vanille et le rhum. Faire cuire à feu doux pendant 10 minutes sans cesser de remuer.

3. Laisser refroidir, puis verser le tapioca dans des verrines. Réserver au frais (ce dessert se mange tiède ou froid). 

4. Au moment de servir, ajouter des figues fraîches sur le dessus.