Poires caramélisées au beurre salé, à la vanille et aux 4 épices

Mmmh, les poires caramélisées au beurre salé, à la vanille et aux 4 épices. Je dois l'avouer, quand je l'ai mangé, ce dessert m'a fait beaucoup d'effet ! Ce doit être mes origines bretonnes. Ce caramel coulant, avec un petit goût salé, parfumé à la vanille, dans lequel baigne une poire fondante, j'en salive encore !

Ce dessert est idéal quand vous venez d'avoir un repas assez costaud, mais que vous souhaitez quelque chose de plus élaboré qu'une salade de fruit.

Recette pour 4 personnes (1 poire par personne)

Ingrédients :

• 4 poires
• 100g de sucre roux
• 30g de beurre salé
• 1/2 cc de vanille
• 1/2 cc de 4 épices

1. Couper les poires en deux, les vider et les peler. 

2. Dans une poêle chaude, faire fondre le sucre. Quand le sucre commence à caraméliser, ajouter le beurre salé.

4. Déposer les poires dans le caramel. Ajouter la vanille et les 4 épices. 

5. Faire rôtir les poires pendant 10 minutes à feu doux en les retournant et en les arrosant régulièrement de caramel.