Les cookies, il en existe de toutes les sortes. Rien que pour la texture de la pâte, elle peut être croustillante, molle, croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, elle peut s'effriter facilement ou être dure à s'en casser les dents, etc. De même pour l'ingrédient principal, la farine : farine de blé, farine de châtaignes, farine de kamut, son d'avoine (pour ceux au régime ;) ), etc. Et quand on en vient à la garniture, c'est carrément la folie ; nature, pépites de chocolat (blanc, noir, lait, chocolat avec des éclats de caramel, etc.), beurre de cacahuète, spéculoos, miel, sirop d'érable, noix de coco, vanille, noisette, amande, raisins, pruneaux, nougatine, rhum (!), thé vert, etc. Bon, pour résumer, disons qu'on peut ajouter tout ce qu'on veut à sa pâte à cookies, on risque (très) rarement de la rater. |
| ça c'est du Ben's Cookies tout craché ! |
Pour ma part, je raffole des cookies à peine cuits, bien moelleux, les cookies « moelleux à s'en rendre malade parce qu'on les a sortis bien trop tôt du four parce qu'on voulait absolument qu'ils restent moelleux même si on savait que c'était bien trop tôt ».
Ces cookies, je ne les ai jamais trouvé en grande surface, ni dans une boulangerie, c'est pas faute d'avoir essayé. Sauf... sauf... à Londres, chez Ben's Cookies !
Les Ben's Cookies, ce sont des cookies encore mous, à peine sortis du four si vous vous arrangez pour arriver au bon moment. Et en plus on y trouve dedans des énormes pépites de chocolat mi-cuites mi-fondues, et d'autres garnitures excellentes en grosses quantités, c'est un bonheur !
Chocolate and Nut, Double Choc Chunk, Triple Chocolate, Double Choc and Nut, Peanut Butter, White Chocolate and Macadamia Nut, Ginger and Dark... Ah, s'il y a bien une entreprise qui a compris l'art du cookie, c'est Ben's Cookies. On les trouve en Angleterre et en Arabie Saoudite (!). Si vous vous rendez à Londres, ne manquez pas de passer dans une de leurs boutiques. Consultez avant sur leur site où se trouvent les différentes boutiques pour trouver celle la plus proche. Attention, c'est un peu comme la boutique de Woody Allen dans Escroc mais pas trop : la clientèle ne désemplit pas ! Mais rassurez-vous, ces cookies sont à emporter et le personnel est bien entraîné pour servir 10 clients à la minute!
Petit conseil à ceux qui ne connaissent pas : allez-y molo tout de même, c'est costaud.
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